Arroz de Tomate

Ingredientes

• 300 g de arroz
• 1 cebolinha;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 250 g de tomate picado;
• 1 folha de louro;
• sal e pimenta.

Modo de preparo

1. Refogue a cebolinha e o alho picados no azeite.
2. Prepare os tomates, limpe-o de peles e sementes e junte-os ao refogado.
3. Junte o louro.
4. Adicione a água (2 vezes e meia o volume do arroz), tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura.
5. Junte o arroz, lavado e escorrido.
6. Deixe levantar fervura, tape e deixe cozer sobre lume brando durante cerca de 20 minutos.

Dica da saúde

Os tomates são uma grande fonte de antioxidantes e fitonutrientes, ambos associados na redução do risco de câncer.