Suflê de batata e parmesão

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 3 batatas médias (400 g) cozidas e amassadas, quentes
• 3/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada a gosto
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Misture o creme de leite ao limão.
2. Aqueça o forno em temperatura média.
3. Misture a batata com o queijo, o creme de leite, o sal e a cebolinha.
4. Junte as gemas e mexa.
5. Bata as claras em neve.
6. Acrescente o fermento e as claras à massa.
7. Transfira para um refratário para suflê com capacidade de 1,5 litro untado com manteiga e asse até crescer e dourar.

Fonte: https://revistasaboresdosul.com.br/sufle-de-batata-e-parmesao/