Salada de presunto

INGREDIENTES

• 4 fatias de presunto
• 1 emb. espinafres
• 4 pétalas de tomate seco
• 4 azeitonas (sem caroço) pretas
• 4 c. de sopa azeite
• 2 c. de sopa vinagre balsâmico
• 2 c. de sopa farinha de milho
• 2 c. de sopa farinha de trigo
• 1 c. de chá sal
• 100 g milho doce cozido
• 2 ovos S
• 1 chávena leite

MODO DE PREPARO

1. Junte as farinhas com o leite e os ovos. Tempere com sal e envolva muito bem. Deixe repousar 30 minutos. Escorra bem o milho doce e junte ao preparado.
2. Deite pequenas porções de massa numa frigideira antiaderente quente. Cozinhe as panquecas dos 2 lados.
3. Ponha uma panqueca cortada em 2 no centro do prato. Cubra com as folhas de espinafres e as fatias de presunto. Salpique com o tomate seco cortado em lascas.
4. Misture o azeite, o vinagre balsâmico e as azeitonas. Tempere a salada.

*FOTO ILUSTRATIVA

FONTE: https://www.pingodoce.pt