Bolo de banana com aveia

Ingredientes

250 g de aveia fina (1 caixinha)

1 colher (sopa) fermento

4 ovos

1/2 xícara de óleo

4 bananas

1 1/2 xícaras de açúcar (pode ser mascavo)

Opcional:

1 colher(chá) de canela

1/2 xícara de castanha de cajú ou do Pará picada

1/2 xícara de passas de uva

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os 4 ovos, 1/2 xícara de óleo, 4 bananas, 1 1/2 xícara de açúcar (pode ser mascavo)
2. Despeje esta mistura na aveia fina com o fermento e opcionais a gosto
3. Leve para assar em forma untada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

Dica de saúde

O açúcar mascavo adoça, oferecer energia, e ainda é rico em vitaminas e minerais como magnésio, cálcio, manganês, ferro, fósforo e potássio – diferente do açúcar branco, que apenas adoça e fornece energia, sem oferecer esses importantes micronutrientes. Já a aveia é uma substituição saudável e gostosa da farinha de trigo. Pois é rica em fibras, que ajudam a reduzir o colesterol, diminuem a absorção de gorduras e contribuem para o funcionamento do intestino.