Bolo de côco diet

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 100 g de coco ralado seco sem açúcar
• 1 colher bem cheia de margarina light
• 2 xícaras de adoçante em pó culinário
• 1 xícara de leite desnatado
• 3 ovos
• 1 xícara de leite de coco light
• 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo

1. Unte uma forma redonda de furo no meio com a margarina light e a farinha de trigo integral
2. Preaqueça o forno na temperatura máxima
3. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e bata até formar uma massa homogênea
4. Despeje na forma untada
5. Leve ao forno por 1 hora, a 180° C
6. Desenforme, espere esfriar um pouco e coma sem peso na consciência
7. Fica fofinho por dentro e crocante por fora

Foto: Marco Antonio Almeida / TudoGostoso