Sardinhas Assadas

INGREDIENTES

• 4 sardinhas frescas sem escamas
• 3 batatas grandes cozidas cortadas em fatias
• 3 ovos
• 1 tomate
• 1/2 xícara de vinagre
• 1/2 xícara de azeite
• 8 azeitonas
• 1 cebola média
• Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

1. Cubra o fundo de um refratário pequeno com as batatas;
2. Distribua as sardinhas limpas e espalmadas,
   o tomate, a azeitona e a cebola;
3. Adicione o sal, pimenta e cheiro verde e regue com azeite e vinagre;
4. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 C, por 20 minutos,
   ou até o líquido que se formou durante o cozimento comece a ferver e a cebola comece a dourar.

DICA DE SAÚDE

Sardinhas são ricas em vários nutrientes que podem ajudar na saúde cardiovascular. Elas são uma das fontes mais concentradas de Ômega-3 ácidos graxos EPA e DHA, que foram encontrados para triglicérides mais baixos e níveis de colesterol. Sardinhas são uma excelente fonte de Vitamina B12, que promove a saúde cardiovascular, uma vez que está intrinsecamente ligada a manter os níveis de homocisteína em equilíbrio; homocisteína pode danificar as paredes das artérias, com níveis elevados, e pode ser um fator de risco para aterosclerose