Bolo de Castanha de Caju

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de Óleo de soja
• 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 100 gr castanha-de-caju
• manteiga a gosto

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, primeiro o leite, o óleo, e os ovos, e depois o açúcar, a farinha de trigo e o amido de milho, em seguida misture fora do liquidificador o fermento e as castanhas.
2. Unte com margarina, uma forma de anel e polvilhe com uma mistura açúcar com canela. Coloque a massa na forma. Deixe assar de 7 a 9 minutos na potência alta no forno de microondas.

Dica de saúde

Muito presente na dieta brasileira, a castanha-de-caju, além de deliciosa, é uma ótima aliada da boa saúde. Ela é rica, entre outras substâncias, em gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, que diminuem o colesterol ruim (LDL) e aumentam o bom (HDL), além de fortalecer ossos, músculos e o sistema imunológico.