Receitas
Nhoque de batata doce
INGREDIENTES
- 2 batatas doces médias
- 1 xícara de chá de farelo de aveia
- 1/2 xícara de chá de farinha sem glúten ou fécula de batata)
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- sal a gosto
- pimenta branca a gosto
MODO DE PREPARO
- Cozinhe as batatas sem casca por 25 minutos.
- Quando estiver cozida, retire a água e amasse-as bem enquanto ainda estiverem quente e reserve.
- Em uma superfície limpa e lisa coloque o purê e acrescente os outros ingredientes com cuidado (como eu não tinha uma superfície legal, usei uma assadeira grande ara fazer isso).
- Amasse até obter uma massa homogênea e elástica.
- Divida em porções e role cada uma até obter um cordão na espessura desejada.
- Corte-os em pedaços de mais ou menos 2cm.
- Em uma panela coloque a água para ferver, após fervida vá adicionando os nhoques aos poucos.
- Quando subirem a superfície significa que estão cozidos, é super rapidinho!
- Retire com uma escumadeira, deixe escorrer toda a água e deixe-os em uma travessa grande para não grudarem.
- Sirva com o molho que desejar.
DICA DE SAÚDE
A batata doce é considerada uma excelente fonte de compostos naturais que trazem muitos benefícios à saúde conhecidos como betacaroteno e antocianina. O betacaroteno é conhecido por reduzir o risco de várias doenças crônicas, incluindo câncer, doenças cardiovasculares, degeneração da retina relacionada à idade, e catarata. A antocianina é um pigmento natural que fornece benefícios anti-inflamatórios para a pele. As vitaminas A, B e C têm propriedades antioxidantes que ajudam no combate contra os danos causados por radicais livres.
