Livro investiga impacto do pratinho na cultura alimentar de Fortaleza

Obra revela como a comida de rua se transformou em símbolo de identidade, memória e empreendedorismo feminino na Capital (Créditos: Divulgação)

A gastronomia de rua de Fortaleza ganha registro histórico e cultural com o lançamento do livro “O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar”, de autoria da jornalista e pesquisadora Izakeline Ribeiro. A obra é fruto de uma pesquisa desenvolvida no Mestrado em Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC) e investiga a transformação do pratinho de uma comida típica das festas juninas em um hábito alimentar diário presente em praças, esquinas e polos comerciais da cidade.

O lançamento oficial ocorre no dia 11 de agosto, às 19 horas, no Auditório da Reitoria da UFC, no Benfica.

Do meio acadêmico para as ruas

A publicação adapta a dissertação mestral para uma linguagem acessível ao público geral, reunindo relatos de vendedores, um mapeamento dos pontos de comercialização na Capital e curiosidades sobre a origem da iguaria, que combina insumos do sertão, da serra e do litoral cearense.

A obra também lança luz sobre o protagonismo feminino na preservação desse saber culinário. A pesquisa mostra como gerações de mulheres mantiveram a tradição viva, transformando o preparo caseiro em fonte de renda, empreendedorismo popular e fortalecimento de laços comunitários nos bairros.

Programação inclui Rota do Pratinho

Como prévia do lançamento, no dia 6 de agosto, das 18h às 21h30, será realizada a 1ª Rota do Pratinho. A experiência guiada percorrerá três polos de comercialização da Capital: Lago Jacarey, Cidade 2000 e Beira-Mar. Durante o percurso, os participantes poderão conhecer bastidores, histórias dos comerciantes e degustar preparações locais.

Serviço

1ª Rota do Pratinho

• Data: 6 de agosto
• Horário: 18h às 21h30
• Inscrições e informações: www.pratinhoemfortaleza.com.br (vagas limitadas; inclui transporte, degustações e um exemplar do livro)

Lançamento do Livro

• Título: O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar
• Autora: Izakeline Ribeiro
• Data: 11 de agosto
• Horário: 19h
• Local: Auditório da Reitoria da UFC (Av. da Universidade, 2853 – Benfica)
• Vendas: Exemplares disponíveis em pré-venda pelo site www.pratinhoemfortaleza.com.br